Entendiendo el Bloom del Chocolate: ¿Qué son esas manchas blancas en mi barra de chocolate y qué significan realmente?
¡Hola, amantes del chocolate! En Mashpi Chocolate, nos enorgullecemos de ofrecer las barras de chocolate más finas y deliciosas. Sin embargo, sabemos que a veces, al abrir su barra, pueden ver algunas manchas o vetas blancas misteriosas. No se preocupen, ¡su chocolate no está en mal estado! Este fenómeno se llama "bloom" y es bastante común, especialmente cuando el chocolate se envía durante los meses de calor.
Entonces, ¿qué es exactamente el bloom del chocolate? Hay dos tipos: bloom del azúcar y bloom de grasa. El bloom del azúcar ocurre cuando la humedad entra en contacto con el chocolate, disolviendo parte del azúcar, que luego se cristaliza en la superficie. El bloom de grasa, por otro lado, ocurre cuando el chocolate se derrite ligeramente y luego se vuelve a solidificar, haciendo que la manteca de cacao suba a la superficie.
Si bien el bloom puede cambiar la apariencia y la textura del chocolate, haciéndolo lucir un poco opaco o polvoriento, no afecta el sabor ni la seguridad del chocolate. Puedes seguir disfrutando de tu barra de chocolate Mashpi favorita sin preocupaciones. De hecho, la floración es un proceso natural y una señal de que tu chocolate está elaborado con ingredientes auténticos.
Para minimizar la probabilidad de floración, intenta guardar tu chocolate en un lugar fresco y seco, idealmente entre 15 y 21 °C (60 y 70 °F). Evita los cambios bruscos de temperatura, ya que pueden contribuir a la floración. Sin embargo, si encuentras una barra florecida en tu envío, ten la seguridad de que sigue en perfecto estado.
Esperamos que esto te ayude a comprender un poco más sobre la floración del chocolate. En Mashpi Chocolate, nos comprometemos a brindarte la mejor experiencia chocolatera, y parte de ello es ayudarte a apreciar los matices de este delicioso capricho, ¡incluso cuando viene con algunas manchas blancas!
¡Disfruta de tu aventura chocolatera!
Atentamente,
El equipo de Mashpi Chocolate
